Bolo de araruta com geléia de maçã

 Bolo de araruta com geléia de maçã e laranja

Convidado:

Serafina Lavado Checo – Chef de cozinha

AGRADECIMENTO VERBAL: www.serafinacheco.blogspot.com

TEMA: BOLO DE ARARUTA COM GELÉIA DE MAÇÃ E LARANJA.

Rendimento: 25 pedaços

Preço de custo: R$ 15,00

Preço de venda: R$ 30,00

Estrutura:

Ingredientes do bolo

1 e 1/3   xícara (chá) de açúcar (200g)

2 xícaras (chá) fécula de araruta (225g)

6 ovos

Modo de fazer

Bater os ovos e o açúcar até montar.

Desligar a batedeira, acrescentar a araruta e mexer sem bater.

Levar ao forno a 180º graus por 30 minutos.

Ingredientes da geléia de maça

8 maças gala (1kg)

2 xícaras (chá) de açúcar (300g)

1 e ½ xícara de suco de laranja (300ml)

1 colher (sopa) de amido de milho

4 cravos

1 pau de canela

Água suficiente para cobrir

Modo de fazer

Levar as maças descascadas e picadas, a canela e o cravo ao fogo e cozinhar até virar um purê.

Dissolver o amido no suco de laranja e acrescentar ao purê junto com o açúcar.

Cozinhar por mais 5 minutos até engrossar.

Ingredientes Cobertura

1 litro de chatilly batido

Obs: Para o acompanhamento do bolo usar as cascas das maças com cravo e canela para fazer um chá.

Ótimo para as cordas vocais.