Cheesecake de chocolate

Jurandyr Affonso – Culinarista

AGRADECIMENTO VERBAL: (11) 8361-6412

 CHEESECAKE DE CHOCOLATE

Rendimento : 12 pedaços

Custo : R$ 12,00

Venda : R$ 35,00

Ingredientes da massa:

200 g de biscoito tipo Maria triturados

100 g de manteiga

2 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha forre o fundo de uma torteira, e leve para assar por 12 minutos, no forno com temperatura de 180º.

                                              

Ingrediente do recheio:

1 pote de cream chesse

1 lata de creme de leite

400 g de chocolate meio amargo

2 colheres (sopa) de rum

200 ml de creme leite fresco batido como chantilly

1 colher (sopa) de manteiga

100 g de ricota

1 sache de gelatina sem sabor hidratada e dissolvida em

 ¼ de xícara (chá) de água

 ½ xícara (chá) de açúcar

 3 claras batidas em neve

1 colher (chá) de essência de rum

1 colher (chá) de essência de baunilha

Geléia de tangerina ou laranja

Modo de fazer:

Derreta o chocolate com o creme de leite, e a manteiga, depois bata as claras com o glaçuar, e depois junte todos os ingredientes. Depois espalhe sobre a massa a geléia , depois colocamos a mistura acima sobre na massa leve e geladeira por 6 horas.