Fogazza de metro

Eduardo Beltrame – Chef de cozinha

AGRADECIMENTO VERBAL: (11) 2087-0842

TEMA: FOGAZZA DE METRO.

Preço de custo: R$ 14,00

Preço de venda: R$ 45,00

Estrutura:

Ingredientes da Fogazza

3 xícaras (chá) de farinha

2 colher (sopa) de açúcar

½  colher (sopa) de sal

5 gemas

3 tabletes de fermento fresco de pão

100 g de manteiga

1 pacote de queijo ralado

1 pitada de ervas finas

1  pitada de pimenta calabresa

1 pitada de tempero completo

150 g de polpa de tomate

100 ml de água

Modo de preparo

Misturar tudo muito bem, dar ponto com água deixar crescer numa forma retangular e colocar a cobertura, e a farofa,  levar para assar por 25 a 30 minutos de forno 180 º graus.

Cobertura

300 g de calabresa ralada

300 g de muçarela ralada

Orégano a gosto

Farofa salgada 

1 xícara (chá) de farinha de rosca

1 xícara (chá) de queijo ralado

3 colher (sopa) de margarina

Orégano a gosto

Modo de fazer:

Misturar tudo muito bem e colocar sobre a cobertura